Monthly Archives: October 2025

  1. Kontrolle der Fremdkörperkontamination: Der vollständige Leitfaden (BRCGS 4.9 und 4.10, FSMA PCHF)

    Fremdkörperkontaminationskontrolle: Der vollständige Leitfaden

    Gemäß BRCGS Food Safety Issue 9 konzentrieren sich die Kontrollen zur Fremdkörperkontamination auf Abschnitt 4.9 (Kontrolle von Fremdstoffen) und Abschnitt 4.10 (Geräte zur Erkennung und Entfernung). In den USA schreibt die FSMA (Preventive Controls for Human Food) (21 CFR 117) eine dokumentierte Gefahrenanalyse und risikobasierte Präventivmaßnahmen für physikalische Gefahren vor, einschließlich Schulungen und Aufzeichnungen zum Nachweis der Wirksamkeit. Zusammengenommen erfordern diese Rahmenbedingungen ein risikobasiertes Programm, das durch validierte Geräteprüfungen unterstützt, in festgelegten Abständen überprüft und im Zeitverlauf beobachtet wird.

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  2. Mehr als nur Metall: Ein umfassender Leitfaden zur Fremdkörpererkennung in der Lebensmittelherstellung

    Mehr als nur Metall: Ein umfassender Leitfaden zur Fremdkörpererkennung in der Lebensmittelherstellung

    Im unermüdlichen Streben nach Lebensmittelsicherheit konzentrieren sich Hersteller oft stark auf die Metalldetektion – und das aus gutem Grund. Metallverunreinigungen bergen erhebliche Risiken und sind ein häufiges Problem. Ein wirklich robustes Lebensmittelsicherheitsprogramm berücksichtigt jedoch, dass Metall nur ein Teil des Puzzles ist. Fremdkörper können viele Formen annehmen, und eine umfassende Strategie erfordert einen Blick über Metall hinaus, um einen mehrschichtigen Ansatz zur Erkennung zu verfolgen.

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