In der Lebensmittelproduktion ist ein Messer nicht nur ein Werkzeug. Es birgt die Gefahr von Fremdkörpern (abgebrochene Spitzen, fehlende Klingen, verlorene Teile) und ein Gesundheits- und Sicherheitsrisiko (Schnittverletzungen, unsachgemäßer Klingenwechsel, Fehler bei der Entsorgung von scharfen Gegenständen).
Deshalb sehen robuste Messerkontrollsysteme auf gut geführten Anlagen in der Regel gleich aus: Eindeutige Kennungen, kontrollierte Ausgabe/Rückgabe, kontrollierte Klingenwechsel, regelmäßige Abgleiche und eine klare Reaktion bei „fehlendem Messer/fehlender Klinge“.
Wenn Sie nach einer Vorlage für ein Prüfprotokoll zur Überprüfung der Metalldetektorprüfung (oder einem Prüfblatt zur Röntgenprüfung ) suchen, befinden Sie sich wahrscheinlich in einer von zwei Situationen:
Sie verschärfen die Kontrollen im Vorfeld einer Prüfung, oder
Etwas ist in der Leitung schiefgelaufen und Sie wollen keine Wiederholung.
In beiden Fällen bleibt das Ziel dasselbe: den Nachweis zu erbringen, dass Ihr Erkennungsschritt heute , bei diesem Produkt , in dieser Zeile und mit Datensätzen funktioniert, die einer genauen Prüfung standhalten .
„Nachweisbar“ ist einer der am häufigsten missverstandenen Begriffe im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Dieser Beitrag erklärt ihn verständlich und erläutert ihn. Wie metall- und röntgendetektierbare Polymere tatsächlich funktionieren , wo jedes einzelne hilfreich ist, wo nicht und wie QA-Teams sie spezifizieren und validieren sollten, ohne falsches Vertrauen zu erzeugen.
Wenn Sie Stifte, Schaber, Dichtungen, Dichtungsringe, O-Ringe, Kabelbinder oder PSA aus „nachweisbarem Kunststoff“ genehmigen, ist dies der Teil, den Sie richtig machen wollen.
Bei der Kontrolle von Fremdkörpern konzentriert man sich meist auf die offensichtlichen Übeltäter: Stifte, Klingen, Haarnetze, Klemmbretter. Verständlich. Sie sind sichtbar, tragbar und leicht zu kontrollieren.
Die wirklich üblen Ausfälle entstehen aber oft durch die unauffälligen Dinge: Dichtungen, Dichtungsringe und O-Ringe – die technischen Verschleißteile, die in Ventilen, Pumpen, Füllkörpern und Verbindungsstücken sitzen, durch Hitze, Chemikalien und Druck stark beansprucht werden und dann Fragmente abwerfen, wenn niemand hinsieht .
